Luftige Baisers

Baisers (frz. für Kuss) sind eine beliebte Süßspeise. Das aus gezuckertem Eischnee hergestellte Schaumgebäck schmeckt um so besser, je luftiger es ist.

Um das zu errichen, geben Sie vor dem Steifschlagen eine Messerspitze Backpulver oder einen Teelöffel Stärkemehl zum Eischnee. Dadurch wird das Eiweiß beim Ausbacken besonders schaumig, dem luftigen Essvergnügen steht nichts im Wege.

International sind Baisers übrigens eher als Meringues bekannt.


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