Ersatz für Paniermehl

Paniermehl gibt vielen Fleisch- und Fischgerichten erst den letzten Schliff. Wenn Sie mal kein Paniermehl im Haus haben, können Sie es jedoch durch andere Zutaten ersetzen.

Haben Sie alte Brötchen, können Sie diese natürlich auch selbst mahlen. Alternativ weichen Sie die harten Brötchen in kaltem Wasser ein.

Weitere Alternativen für Paniermehl sind zerbröselter Zwieback oder zerkrümeltes Knäckebrot.

Der Ersatz kommt geschmacklich sicherlich nicht an Paniermehl heran, im Notfall, wenn das Paniermehl beim Einkauf vergessen wurde, bietet er aber die Möglichkeit, dennoch Fleischstücke zu panieren oder Frikadellen zu strecken.


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