Gewürze aus der Soße fischen

Frische Gewürze haben einen sehr viel intensiveren Geschmack als gemahlene. Die meisten Menschen stört es nicht, wenn Pfefferkörner in der Soße enthalten sind, mancher mag das aber nicht.

Sie können dennoch ungemahlene Gewürze verwenden. Stecken Sie Nelken, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einen Teefilter aus Papier. Damit lassen sich die Gewürze, nachdem sie Ihre Aromen abgegeben haben, mühelos der Soße entnehmen. Am besten warten Sie bis kurz vorm Servieren der Soße, dann hatten die Gewürze ausreichend Zeit, den Geschmack der Soße zu verfeinern.


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Zwiebeln als Würze in Frikadellen sind altbekannt, vielleicht noch etwas Knoblauch. Wenn die Frikadellen mal feuriger sein sollen, versuchen Sie diesen Tipp.

Petersilie einfrieren

Wenn man es nicht richtig macht, bekommt man beim Einfrieren von Petersilie nur Matsch, der eher an Spinat denn an frische Petersilie erinnert. Essen kann man dies, fürs Auge taugt es aber nicht. Um eingefrorene Petersilie auch als Garnituren für Salate und ähnlich verwenden zu können, muss man daher die Gesetze der Physik beachten.