Kräuter, manche frisch, manche trocken

Kraut ist nicht Kraut. Während manche Kräuter besser frisch gekauft werden sollten, schmecken andere getrocknet mindestens genauso gut.

Damit Sie in Zukunft besser Ihre Einkäufe planen können, haben wir nachfolgend Listen mit Kräutern, die oft in der Küche oder beim Backen Verwendung finden.

Folgende Kräuter kann man zwar auch in getrockneter Form kaufen, besser schmecken sie aber frisch:

Schnittlauch
Petersilie
Dill
Basilikum
Koriander

Geld sparen Sie, wenn Sie die folgenden Kräuter in Trockenform kaufen. Beim Geschmack gibt es keinen Unterschied zum Aroma frischer Kräuter.

Oregano
Thymian
Minze


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Petersilie einfrieren

Wenn man es nicht richtig macht, bekommt man beim Einfrieren von Petersilie nur Matsch, der eher an Spinat denn an frische Petersilie erinnert. Essen kann man dies, fürs Auge taugt es aber nicht. Um eingefrorene Petersilie auch als Garnituren für Salate und ähnlich verwenden zu können, muss man daher die Gesetze der Physik beachten.

Geflügel auftauen

Kauft man Geflügel auf dem Markt, kann man das Geflügel gleich tranchieren lassen. Bei Tiefkühlkost besteht diese Möglichkeit nicht. Wie aber taut man Geflügel am Stück am besten und schnellsten auf?