Sahne steif schlagen

Sahne fällt schon nach kurzer zu einem undefinierbaren Matsch in sich selbst zusammen. Das liegt nicht daran, wie Sie Sahne steif schlagen, es ist allein physikalisch bedingt. Durch Anwendung unseres Tipps bekommen Sie Sahne, die viel länger steif bleibt, und das, ohne dass Sie auf Sahnesteif zurückgreifen müssen.

Die entscheidende Zutat dafür ist Gelatine. Weichen Sie ein wenig weiße Gelatine ein, drücken Sie diese sodann aus, und lösen Sie sie auf. Ziehen Sie nun die Gelatine unter die Sahne, noch bevor Sie die Sahne steif schlagen.

Die Gelatine gibt der Sahne insgesamt mehr Steife. Daher wirklich nur ein wenig Gelatine verwenden.


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Petersilie einfrieren

Wenn man es nicht richtig macht, bekommt man beim Einfrieren von Petersilie nur Matsch, der eher an Spinat denn an frische Petersilie erinnert. Essen kann man dies, fürs Auge taugt es aber nicht. Um eingefrorene Petersilie auch als Garnituren für Salate und ähnlich verwenden zu können, muss man daher die Gesetze der Physik beachten.