So wird Braten mürbe

Der Festtagsbraten wird erst zum Hochgenuss, wenn er zart und mürbe ist. Das Messer gleitet wie durch Butter, und der Braten zergeht fein auf der Zunge.

Um das hinzubekommen, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Eine nicht alltägliche Methode ist, das Bratenfleisch vor dem Braten mit Kiwi einzustreichen. Der Braten wird so schön weich und erhält eine exklusive Note.


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Reis als Beilage

Reis als Beilage schmeckt ohnehin schon weit weniger trocken als purer Reis. Durch Zugeben spezieller Zutaten wird der Reis aber noch luftiger und aromatischer.

Eichelschweine aus Franken

Das spanische Eichelschwein ist bekannt, aber es gibt auch kleine Aufzuchten in Deutschland. Deren Produkte müssen sich keineswegs vor der spanischen Konkurrenz verstecken, obwohl Fleisch vom deutschen Eichelschwein sehr viel günstiger ist.